Fırında Patlıcan Otutturma

Fırında Patlıcan Otutturma

Malzemeler
4 Adet bostan patlıcanı

2 adet kuru soğan

4 adet domates

8-10 adet yeşil biber

400 gram kıyma

1 tatlı kaşığı biber salçası

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Maydanoz

3-4 diş sarımsak

1/2 çay bardağı sıvıyağ

 Yapılışı

Fırında patlıcan oturtma için:

Patlıcanlar alacalı soyulur,

yarım santim kalınlığında dilimlenir,

tuzlu suda acısı gitsin diye 15 -20 dakika bekler,

tuzlu sudan çıkarıp yıkadıktan sonra iyice kurulanır,

bir tepsiye yağlı kağıt serilir,

patlıcanlar dizilir sıvıyağ ile iyice yağlanır,

ısıtılmış 200 derecede fırında arada alt üst edilerek hafif kızartılır.

Soğan ve kıyma tencerede suyunu çekene kadar kavrulur,

sıvıyağ eklenir,

tekrar iyice kavrulur,

4-5 adet yeşilbiber, kabuklarını soyup küçük doğradığımız 2 adet domates,3-4 diş sarımsak ve biber salçası eklenir,

domatesler suyunu çekince ateşten alınır tuzu,

pulbiberi, karabiberi ve maydanozu eklenir .

Fırında kızaran patlıcanların yarısı fırına dayanıklı bir tepsiye dizilir,

arasına hazırladığımız harç eklenir,

üzerlerine tekrar patlıcanlar’ın kalan yarısı dizilir,

domatesler dilimlenerek patlıcanların üzerlerine dizilip salçalı su yapılarak üzerlerine gezdirilip sıcak fırına verilir