Ispanaklı Köfte

Malzemeler

Ispanaklı Köfte


yarım kilo ıspanak

1 adet orta boy soğan

1 su bardağı + yarım su bardağı un

1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Yarım su bardağı beyaz peynir

1 adet yumurta

Tuz , pul biber , karabiber

Galeta unu

Kızartmak için sıvı yağ

Servis esnasında üzerine ilave etmek üzere sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

Ispanaklar suda defalarca yıkanır kumundan toprağından arındırılır , sapları koparılıp yaprakları yemeklik doğranır ,

Soğanın kabukları soyulur yemeklik doğranır , tencere ateşe oturtulup az sıvı yağ eklenir soğanlar eklenir yumuşayana kadar kavrulur

Yumuşayan soğanlara yemeklik doğranan ıspanaklar eklenir , kavrulur suyunu salıp tamamen çekmesi beklenir, ateşten alınır ılınması için bir kenarda bekletilir

ılınan ıspanaklara un, kaşar peyniri, beyaz peynir, yumurta baharatlar ve tuz eklenir yoğurulur. Ele hafif yapışan kıvamda bir hamur elde edilir gerekiyorsa biraz daha un eklenir yarım saat buzdolabında beklettirilir

Bekletilen hamurdan yuvarlak parçalar alınır galeta ununa batırılır , yapışmayan yüzeyli sıvı yağ konulmuş ısınmış tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirilir

Sıcak olarak servis tabağına alınır , üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür