Enginarın kalbi..''carciofo del bambino''

Enginarın kalbi..”carciofo del bambino”

Enginar benim için gerçekten önemli bir bitki..lezzeti ve sağlığa olan faydası ile dünya üzerine gönderilmiş bir hediye…Nisan ayında ege de bebek enginarlar henüz çok körpedir…

Yazıyı Oku →
Patlıcan Caponata

Patlıcan Caponata

2 adet orta boy patlıcan 2 adet sarı ve kırmızı dolmalık biber 4 diş sarımsak 1 adet orta boy soğan tuz karabiber kaşar peynir( ince…

Yazıyı Oku →
Solino Sardalye

Solino Sardalye

Balığı ne kadar çok sevdiğimi daha önce belirtmiştim..Balık ve deniz ürünlerinde muhteşem tatlar yaratmak hiçte zor değil aslında ..Birazcık hayalgücü yeterli…. Solino Sardalye 4 kişilik…

Yazıyı Oku →
salmoni con pepe giallo ( biberli somon)

salmoni con pepe giallo ( biberli somon)

Somon özellikle hem lezzet hemde sağlık açısından oldukça özel bir balık..Brükselde yaşadığım günlerde en az haftada 1 kez somon pişiriyordum,İtalyan bir arkadaşımdan öğrendiğim tarifi kendi…

Yazıyı Oku →
Capari & Capari

Capari & Capari

Kapari henüz Türkiye de çok tanınmamakla birlikte özellikle balık ve pizzalara çok yakışıyor..Deniz ürünlerini özellikle balığı çok seviyorum ..Fırında yada ızgarada hazırlanan balığın tadını değişik…

Yazıyı Oku →
TEKİRDAĞ KÖFTESİ ( SELANİK MENŞELİDİR )

TEKİRDAĞ KÖFTESİ ( SELANİK MENŞELİDİR )

Tekirdağ köftesinin,1920’li yılların başında Selanik’ten göç edenler tarafından yöreye getiriliyor. Dana etinin kaburga kısmı kullanıldığından, Tekirdağ Köftesi’nin sırrı kullanılan ete bağlanıyor. Tekirdağ köftesi servis edilirken…

Yazıyı Oku →
Carnaval De Chau de Bruxelles (Brüksel Lahanası Salatası)

Carnaval De Chau de Bruxelles (Brüksel Lahanası Salatası)

Carnaval de chou de Bruxelles. (brüksel lahanası carnavalı) Pek çok insan Bürksel lahanasından hoşlanmaz…Aslında oldukça lezzetli ve besleyici olan bu sebzeyi sade olarak tüketmek yerine…

Yazıyı Oku →
Kaju Fıstıklı Sıcak Salata

Kaju Fıstıklı Sıcak Salata

Son yıllarda kaju ,badem gibi kuruyemişleri hem fırın yemeklerimde hemde salatalarımda kullanıyorum .Gerçekten güzel bir tat ve aroma kattığına inanıyorum.Akşam yemeklerini hafif bir salata ile…

Yazıyı Oku →
Frangle Del Mare

Frangle Del Mare

Akdeniz mutfağı ve girit mufağı dünyanın belkide en lezzetli ve en sağlıklı mutfaklarından … girit mutfağına özel olan otları (deniz börülcesi,radika,ebegümeci)deniz mahsülleri ile birleştiğinde inanılmaz…

Yazıyı Oku →
ricotta peynirli makarna

Ricotta Peynirli-feslegenli-fistikli Fusulli

Öğle yemeklerinizde size eşlik edebilecek oldukça hafif bir makarna….aroması ve tadı oldukça güçlü…Eğer ricotta peyniri bulmakta zorlanıyorsanız yarım saat bir kapta zeytinyağında beklettiğiniz lor peynir…

Yazıyı Oku →