Pöç Kebabı

Malzemeler

Pöç Kebabı

1 kg dana (pöç) haşlamalık
1 büyük kase pilavlık bulgur
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
Pul biber
Tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Daha çok Malatya da yapılan bu yemeği eşim çok sevdiği için paylaşmak istedim. Kasaplarda pöç diye geçen haşlamalık bu et gerçekten çok lezzetli.
Öncelikle etimizi düdüklü tencereye koyup, 4-5 bardak su ilave edip, son olarak da tuzunu ekleyip 2 saat haşlıyoruz. Bu etin özelliği çok pişmesi ve lokum kıvamında olması. Etin pişmesine yakın biz bulgur pilavımızı pişirelim. Tencereye sıvı yağ ve tereyağımızı koyup yağ kızınca salçasını ilave ediyoruz. Salçayı iyice ezdikten sonra 1 çay kaşığı pul biber ve tuzunu ilave edip bulgurumuzu tencereye döküyoruz. Bulgur kavrulunca 3 kase sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilav piştikten sonra pöş haşlama ile servise hazır edelim. Afiyet olsun