Yaprak Köfte

Malzemeler

Yaprak Köfte

1 Adet Soğan
500 Gram Kıyma
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
Karabiber
Tuz
Garnitürü İçin:
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Kase Yoğurt
2 Adet Domates
5 Adet Patates
3 Adet Köy Biberi
1 Tutam Maydanoz
1 Kase Domates Sos

Hazırlanışı

Yaprak Köfte Tarifi | Oktay Ustam İlk Yemek Tarifleri Resmi Web Sitesi

Yaprak köfte tarifi için, öncelikle köftesini hazırlıyoruz. Karıştırma kabına 500 gram kıymayı alıyoruz.

Üzerine soğanı rendeliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon serpiyoruz. Köfte harcını yoğurmaya başlıyoruz. Köfte yoğrulduktan sonra 2 adet buzdolabı poşetini kenarlarından açıyoruz.

1 adet buzdolabı poşetini tezgaha seriyoruz. Üzerine hazırladığımız köfte harcını koyuyoruz. Elimizle köfte harcını yayarak açıyoruz. Sonra da üzerine diğer buzdolabı poşetini kapatıyoruz.

Merdane ile buzdolabı poşetinin üzerinde yavaşça geçerek, köfte harcını genişletiyoruz. İnce bir şekilde olan köfte harcını buzdolabı poşetleriyle birlikte bir tepsinin üzerine yerleştiriyoruz. Derin dondurucuda 1 saat bekletiyoruz.

Bu arada yaprak köfte yemeğimizin garnitürlerini hazırlamaya başlıyoruz. Patateslerin kabuklarını soyup, parmak şeklinde dilimliyoruz. Tencereye patatesleri kızartmak için bolca sıvıyağ döküyoruz. Yağ kızdıktan sonra patatesleri tencereye alarak, kızartıyoruz.

Kızarttığımız patatesleri havlu kağıt serilmiş bir tabağa alıyoruz. Böylece patateslerin fazla yağı peçete de kalacaktır. Donmuş köfte harcını derin dondurucudan çıkartıyoruz. Üzerindeki buzdolabı poşetini çıkartıyoruz.

Köfteleri ruletle veya bıçakla kare şeklinde kesiyoruz. Izgara tavaya az zeytinyağı döküp, köfteleri tavaya alıyoruz. Alt üst çevirerek köfteleri pişiriyoruz. Bu arada servis tabağına kızarttığımız patatesleri alıyoruz.

Üzerine kızarttığımız köfteleri yerleştiriyoruz. Domates sosu da bir tavaya alarak kaynatıyoruz. Kaynattığımız domates sosunu köftelerin kenarına gezdirerek döküyoruz.

Üzerine de çırpılmış yoğurdu döküyoruz. Diğer taraftan domatesleri yarım ay şeklinde doğruyoruz. Köy biberlerini de parmak şeklinde dilimliyoruz. Az yağda ızgara tavada domates ve biberleri soteliyoruz.

Sotelediğimiz biber ve domatesleri yaprak köftelerin üzerine yerleştiriyoruz. Son olarak da 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavaya alıp, eritiyoruz.

Yaprak köfte yemeğimizin üzerine tereyağını gezdirerek döküyoruz. Maydanozla yaprak köfte yemeğimizi süsleyerek servise hazırlıyoruz